پردیس فناوری کیش-طرح مشاوره متخصصین صنعت ومدیریت-گروه شیمی

قوی ترین و مرگبارترین سم ها برای انسان که در کسری از ساعت شما را خواهند کشت

وقتی از افراد در مورد قوی ترین و کشنده ترین سمی که می شناسند پرسیده می شود

بسیاری احتمالاً از سیانور (سیانید)، آرسنیک یا حتی استریکنین (استرکنین) سخن خواهند گفت.

اما این ها سمی ترین موادی که تاکنون انسان شناخته نیستند.

یکی از ترکیباتی که از این موارد بسیار کشنده تر و سمی تر است

اما هنوز با قوی ترین سم ها فاصله زیادی دارد سم تترودوتاکسین (tetrodotoxin) است،

سم موجود در بدن ماهی بادکنکی که هر ساله نزدیک به ۵۰ نفر را در ژاپن مسموم و به کام مرگ می فرستد.

این ماهی مرگبار یک دسر محبوب در ژاپن بوده اما در صورتی که به خوبی پخته و آماده نشود می تواند مرگ آفرین باشد.

این ترکیب سمی در اختاپوس حلقه آبی نیز وجود داشته و اخیراً نیز در بدن قورباغه های کوچکی در برزیل کشف شده است.

میزان سمی بودن یک ترکیب عموماً بر اساس معیاری به نام LD50 (مقداری که برای کشتن ۵۰ درصد از جامعه تحت بررسی لازم است)

تحلیل و اندازه گیری شده و معمولاً بر اساس کیلوگرم در وزن انسان ارائه می شود.

در این رده بندی، برای مثال، سیانید سدیم به ازای ۶ میلی گرم برای هر کیلوگرم از وزن بدن مرگبار خواهد بود.

این عدد برای تترودوتاکسین حدود ۳۳۰ میکروگرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در صورت خورده شدن

و کمتر از ۱۰ میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در صورت تزریق شدن است.

اندازه گیری میزان مرگبار بودن یک ترکیب ساده نیست.

حالت شیمیایی یک ماده و نحوه ورود به بدن و هضم آن نیز در مرگبار بودن یک ترکیب سمی بسیار مهم است.

برای مثال اگر فلز مایع جیوه را بخوریم (برخلاف استنشاق بخار ناشی از آن) به احتمال فراوان بدون ایجاد مشکلی جدی از بدن دفع خواهد شد.

با این وجود، وقتی در سال ۱۹۹۶ یک یا دو قطره از ترکیب دی متیل جیوه روی دستکش پلاستیکی

یک استاد دانشگاه آمریکایی چکید و از دستکش عبور کرده و از طریق پوست وارد بدن او شد، چند ماه بعد او را به کما برد.

در ادامه این مطلب می خواهیم شما را با قوی ترین و مرگبارترین سم هایی که انسان را به کام مرگ می فرستند آشنا کنیم.

این ترکیبات بسیار مرگبار بوده و میزان سمی بودن آن ها دستکم صدها برابر سیانور،

آرسنیک و دیگر ترکیباتی است که ممکن است از دیدگاه اغلب افراد ترسناک باشند.

رایسین

رایسین (Ricin) یک سم گیاهی بسیار مرگبار است که در معروف ترین مورد برای کشتن

یک دگراندیش بلغاری مخالف اتحاد جماهیر شوروی به نام گئورگی مارکوف که در لندن زندگی می کرد استفاده شد.

در ۷ سپتامبر ۱۹۷۸، او روی پل واترلو در شهر لندن انتظار اتوبوس را می کشید که سوزشی را روی ران راست خود حس کرد.

وقتی اطرافش را نگاه کرد مردی را دید که برای برداشتن چترش خم شده بود.

مارکوف که به تبی بسیار شدید مبتلا شده بود به سرعت به بیمارستان منتقل شد اما سه روز بعد درگذشت.

نتایج کالبدشکافی نشان می داد که حفره ای کوچک حاوی آلیاژی از پلاتین-ایریدیوم در ران مارکوف ایجاد شده است.

این فضا برای تزریق مقدار کمی سم رایسین از طریق یک تفنگ بادی که احتمالاً در چتر مخفی بوده ایجاد شده بود.

سم رایسین از از دانه های روغنی گیاه کرچک بدست می آید

که برای استخراج روغن آن کاشته می شود و سم رایسین در ساختار فیبری جامد این دانه باقی می ماند.

سم رایسین یک گلیکوپروتئین است که در سنتز پروتئین در سلول ها اختلال ایجاد کرده

و بدین ترتیب باعث مرگ سلول می شود. عدد LD50 برای این سم در حالت بلع دهانی ۱ تا ۲۰ میلی گرم

به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است اما در صورت استنشاق یا تزریق شدن

(مانند مورد مارکوف) به مقدار بسیار بسیار کمتری نیز کشنده خواهد بود.

عامل VX

تنها ترکیب شیمیایی موجود در این فهرست عامل سمی VX است

که یک عامل اعصاب شیمیایی با پایداری روغن موتور است.

این عامل در اوایل دهه ۱۹۵۰، وارد حشره کش های جدید شد اما خیلی زود مشخص شد

که استفاده از آن در صنعت کشاورزی بسیار سمی و خطرناک است.

عامل VX از طریق ایجاد مانع در انتقال پیام های عصبی بین سلول ها که به وجود

مولکولی به نام استیلکولین نیاز دارد باعث مرگ آن ها و در نهایت مرگ فرد می شود.

بعد از اینکه استیلکولین پیام خود را منتقل می کند باید توسط آنزیمی به نام استیلکولینستر

از شکسته شود (در غیر این صورت به انتقال پیام خود به شکل مرتب ادامه خواهد داد).

عامل VX و دیگر عوامل اعصاب مانع از انجام کار این آنزیم شده

و بدین ترتیب انقباظ عضلات از کنترل خارج شده و قربانی به دلیل خفگی جان خواهد باخت.

میزان سمیت این ماده ۳ میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.

باتراکوتوکسین

همه ما در مورد استفاده سرخپوستان و بومیان آمریکایی در استفاده از تیرهای آغشته به

زهر برای شکار شنیده و مواردی از آن را در فیلم ها و سریال ها دیده ایم.

کورار (Curare) یک گیاه سمی مشهور است که کاربردی مشابه دارد

اما سمی ترین زهری که برای این چنین کاری استفاده شده

از پوست یک قورباغه کوچک بوده که باتراکوتوکسین (Batrachotoxin) نام دارد. بومیان آمریکایی در وسترن کلمبیا،

این قورباغه ها با نام های علمی Phyllobates terribilis طلایی و Phyllobates bicolor

چند رنگ را جمع آوری کرده و این سم را قبل از مالیدن به نوک تیرهای خود روی آتش گرم می کردند.

میزان سمیت این ترکیب ۲ میکروگرم به ازای هر کیلوگرم بوده و این بدان معناست

که به اندازه دو دانه بلور نمک از این سم می تواند شما را بکشد.

این سم با اختلال در کانال های یون سدیم در سلول های عضلات و اعصاب و باز نگه داشتن آن ها باعث مرگ می شود.

مهاجرت مداوم یون های سدیم در اثر بسته نشدن این کانال ها، باعث از کار افتادن قلب قربانی می گردد.

در کمال ناباوری، بچه قورباغه هایی که در اسارت به دنیا می آیند سمی نیستند

که نشان می دهد این سم از طریق رژیم غذایی قورباغه ها در بدن آن ها ساخته می شود.

انتظار می رود که این سم از طریق سوسک هایی که این قورباغه ها می خورند تولید شود.

مایتوتوکسین

سم های دریایی قدرتمند بسیاری مانند ساکسیتوکسین وجود دارد

که معمولاً بعد از خوردن سخت پوستان حاوی این سم باعث مسمومیت افراد می شوند.

مایتوتوکسین (Maitotoxin) قوی ترین و مرگبارترین سم دریایی است که میزان سمیت آن مشابه باتراکوتوکسین است.

این ترکیب سمی توسط دیوتاژکدارها که گروهی از پلانکتون های دریایی هستند تولید شده و ساختاری بسیار پیچیده دارد

که برای شیمیدانان صنعتی بسیار چالش برانگیز بوده است.

مایتوتوکسین یک توکسین سیستم قلبی عروقی است

که با افزایش جریان یون های کلسیم از طریق غشای غضلانی قلب باعث از کار افتادن این ارگان و مرگ قربانی می شود.

بوتولینوم

دانشمندان در مورد میزان سمیت و قدرت کشندگی نسبی مواد سمی اختلاف نظر دارند

اما نظر همگی در مورد سم بوتولینوم (Botulinum) یکسان است.

این ترکیب سمی که توسط یک باکتری ناهوازی (زنده ماندن بدون نیاز به هوا و اکسیژن) تولید شده

و سمی ترین و مرگبارترین ترکیبی است که تاکنون شناخته شده است.

میزان سمیت این ترکیب بسیار کم و در حدود ۱ نانوگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.

بر اساس مقایسه مرگباری این سم روی موش ها،

تنها مقدار ۱۰ به توان منفی ۷ گرم از این سم می تواند یک فرد با ۷۰ کیلوگرم وزن را به کام مرگ بکشد.

این ترکیب اولین بار به عنوان عامل مسمومیت غذایی در سوسیس هایی

که به خوبی پخته نشده بودند در اواخر قرن هجدهم میلادی در آلمان شناسایی شد.

چندین نمونه سم بوتولینوم وجود دارد که نوع A آن قوی ترین و کشنده ترین است.

این سم نوعی پلی پپتید است که از بیش از ۱٫۰۰۰ مولکول آمینو اسید متصل شده به هم تشکیل شده است.

این ترکیب سمی از طریق جلوگیری از آزادسازی مولکول های سیگنال دهنده

(نوروترنسمیتر) نوع استیلکولین باعث فلج عضلانی قربانی و در ادامه مرگ او می شود.

بوتاکس، سمی که در صنعت زیبایی بسیار کاربرد دارد

نیز با همین روش باعث فلج عضلانی و از بین رفتن چین و چروک می شود.

در سال های گذشته علاقه به استفاده از ترکیبات سمی در داروها افزایش یافته است.

زهر افعی موسوم به چال مار برزیلی که بسیار نیز مرگبار است

حاوی مولکول های کاهنده فشار خون بوده که برای درمان فشار خون بالا در انسان مورد استفاده قرار می گیرد.

پراسلسوس، پزشک و کیمیاگر مشهور سوییسی گفته است:

«همه چیز سم است و هیچ چیز بدون سم نیست؛ تنها دُز است که باعث می شود چیزی سمی نباشد».

و البته او راست می گوید زیرا اطراف ما را سم های کشنده گرفته اند و تنها دُز پایین آنهاست که باعث شده مرگبار نباشند.

جهت اطلاعات بیشتربه سایت پردیس فناوری کیش مراجعه کنید.

مهندسی مکانیک گرایش حرارت و سیالات

پردیس فناوری کیش_طرح مشاوره متخصصین صنعت و مدیریت_گروه مکانیک

مکانیک سیالات شاخه‌ای از مهندسی مکانیک است که به مطالعه خواص سیالات، نیرو‌های وارد بر سیالات و یا نیروهای وارده از طرف سیالات بر اجسام جامد می‌پردازد . شاخه مکانیک سیالات  را می‌توان به دو دسته کلی استاتیک سیالات و دینامیک سیالات  تقسیم نمود . استاتیک سیالات به مطالعه سیال ساکن می‌پردازد . مهندسان مکانیک ، قوانین استاتیک سیالات را برای محاسبه فشار و نیروهای شناوری  وارد بر یک جسم ساکن مانند سدها و تانک‌های ذخیره‌سازی استفاده می‌نمایند . در مقابل ، دینامیک سیالات به مطالعه رفتار مایعات و گازهای در حال حرکت و یا به مطالعه نیروهای وارد بر یک جسم متحرک در سیال ساکن می‌پردازد .

از آنجا که حرکت سیالات اغلب با فعل و انفعالات حرارتی همراه است ، مطالعه مکانیزم‌های انتقال حرارت یعنی رسانایی ، جابجایی  و تشعشع  به همراه مباحث  مکانیک سیالات در یک شاخه قرار می‌گیرد که به عنوان گرایش حرارت وسیالات شناخته می‌شود . به عنوان مثال گرمایش اتاق با استفاده از رادیاتور نمونه ملموس و ساد‌ه‌ای از به هم‌پیوستگی میان مکانیک سیالات و انتقال حرارت است ؛ به طوری که هوای پیرامون رادیاتور پس از گرم شدن به دلیل کاهش چگالی و به واسطه مکانیزم جابجایی ‌به سمت بالا حرکت کرده و هوای سرد جای آن را می‌گیرد. از لحاظ تئوری نیز ، معادلات و روابط توصیف کننده حرکت سیالات و انتقال حرارت ، یعنی معادلات ناویر-استوکس و معادله انرژی شباهت بسیار زیادی به هم دارند ، به طوری که درک معادلات مربوط به حرکت سیالات لازمه درک معادلات انتقال حرارت محسوب می‌شود .

کاربرد گرایش حرارت و سیالات:

می‌توان گفت در هر جایی که سیال باشد ،گرایش سیالات و حرارت می‌تواند کارآیی داشته باشد . بنابراین ، کاربردهای این گرایش می‌تواند از صدها و یا حتی هزاران مورد نیز تجاوز کند . در زمینه نیروگاهی تمام ادوات مرتبط با تولید قدرت و انرژی، یعنی پمپ ، بویلر ، توربین ، کندانسور ، کمپرسور ، برج خنک‌کن ، دی اریتور ، خطوط انتقال آب و ... به طور مستقیم از قوانین سیالات و انتقال حرارت پیروی می‌کنند و بدیهی است که طراحی نادرست هر یک از آنها چه صدمه جبران‌ناپذیری را موجب می‌شود.
در زمینه نظامی طراحی کشتی‌ها ، زیردریایی‌ها ، شناورها ، هاورکرافت‌ها ، هواپیماها،  هلی‌کوپترها، موشک‌ها، تانک‌ها و ... همگی نیازمند طراحی و تحلیل توسط مهندسان مکانیک گرایش حرارت و سیالات  می‌باشند . در کلان‌شهری مانند تهران ، بدسوزی وسایل نقلیه موتوری و به تبع آن تولید آلاینده‌ها و ذرات معلق سلامتی افراد جامعه را تهدید می‌کند . از آنجا که تئوری احتراق نیز به طور مستقیم با قوانین سیالات و انتقال حرارت گره خورده است ، مهندسانحرارت و سیالاتمی‌توانند با طراحی صحیح و اصولی موتور‌ها به کاهش آلودگی هوا کمک کنند . یکی دیگر از کاربردهای گرایش حرارت و سیالات در کیفیت زندگی افراد و آسایش آنها است . در حوزه تأسیسات و تهویه مطبوع شاهد آن هستیم که گاه طراحی نادرست و غیر اصولی تجهیزاتی مانند بویلر ، پمپ ، چیلر و مواردی از این دست ، علاوه بر تأمین نکردن شرایط آسایش هزینه‌های زیادی را نیز متوجه کاربران ساخته است.
در زمینه الکترونیک ، تمام تجهیزات از کوچترین پردازنده‌های رایانه‌ای گرفته تا بزرگترین پایگاه‌های ذخیره داده نیازمند خنک‌سازی هستند . با افزایش ظرفیت خنک‌کاری این تجهیزات ، روش‌های نوین خنک‌سازی نیز مورد نیاز می‌باشند . به نحوی که امروزه استفاده از یک فن در بسیاری از موارد نیاز پردازنده‌ها به خنک‌کاری را تأمین نمی‌کند و بر این اساس توجه پژوهشگران به تکامل ابزار‌های سرمایشی که با استفاده از سیالاتی مانند آب عمل می‌کنند معطوف شده است . این امر نیازمند داشتن درک درستی از مفاهیم انتقال حرارت و سیالات است . علاوه بر تمام این موارد، گرایش حرارت وسیالات در حیطه پزشکی نیز کارآیی دارد . به عنوان مثال طراحی سیالاتی دستگاه تصفیه‌کننده خون (دیالیز) را می‌توان به عنوان یک نمونه کوچک از کاربردمکانیک سیالات  در حوزه پزشکی به حساب آورد . 

تفاوت گرایش حرارت و سیالات با دیگر گرایش‌های رشته مکانیک:
رشته مکانیک به سه گرایش حرارت و سیالات ، طراحی جامدات و ساخت و تولید تقسیم‌بندی می‌شود . گرایش ساخت و تولید به طراحی ، مدلسازی و ساخت ماشین‌آلات و ابزارآلات می‌پردازد . دانشجویان گرایش ساخت و تولید نسبت به دو گرایش طراحی جامدات و حرارت و سیالات واحد‌های عملی بیشتری را می‌گذرانند . این گرایش مهندسی مکانیک ارتباط تنگاتنگی با رشته‌هایی مانند مهندسی مواد ، ابزار دقیق و کنترل دارد . مهندسان ساخت و تولید باید درک مناسبی از شیوه‌های ساخت ماشین‌الات ، مواد اولیه مناسب جهت ساخت آنها و نیاز صنایع را همزمان داشته باشند تا قادر باشند همگام با توسعه تکنولوژی و پدید آمدن شیوه‌های جدید جوشکاری ، ریخته‌گری ، شکل‌دهی ، ریخته‌گری و ... در رفع نیاز‌های صنایع مختلف همچون خودروسازی ، ذوب‌آهن ، ریخته‌گری و ... قدم بردارند .
گرایش‌های  طراحی جامدات و حرارت و سیالات از جهات بسیاری با هم تشابه دارند . از لحاظ تئوری هر دو گرایش ، از اصول نیروشناسی و دینامیک برای توصیف عملکرد سیستم استفاده می‌نمایند ؛ با این تفاوت که جامدات بر خلاف سیالات قادر به تحمل فشار (تنش‌ برشی) هستند ؛ در حالی که سیالات بر اثر تنش برشی جاری می‌شوند و مقاومت ناچیزی را در برابر تنش از خود نشان می‌دهند . همین امر نقطه سرآغازی برای ظهور معادلات و قوانین منحصر به فرد همچون معادلات ناویر-استوکس ، معادله اویلر ، معادله انرژي و ... جهت توصیف رفتار سیالات است .

پردیس فناوری کیش-طرح مشاوره متحصصین صنعت ومدیریت-گروه شیمی

غذاهای غنی از فلانوئید سلول‌های سرطان لوزالمعده را می‌کشد

تحقیقات دانشگاه ایلی نویز آمریکا نشان می‌دهد گیاهان کرفس، کنگر فرنگی و گیاهان دارویی

از این قبیل به ویژه پونه مکزیکی همگی دارای آنتی اکسیدان‌های “آپی جنین” و “لوتئولین” هستند

که سلول‌های سرطانی لوزالمعده انسان را با مهار آنزیمی مهم می‌کشد.

دکتر «الویرا دو مجیا» می‌گوید “اپی جنین” به تنهایی باعث مرگ سلول‌های سرطانی در دو خط تهاجمی سرطان لوزالمعده می‌شود

اما هنگامی که سلول‌های سرطانی را با این ترکیب به مدت 24 ساعت به طور مقدماتی درمان کنیم

و سپس به مدت 36 ساعت از داروی شیمی درمانی موسوم به “جمسیتابین” استفاده کنیم، بهترین نتیجه را به دست خواهیم آورد.

جودی جانسون در این باره چنین عنوان می‌دارد: به نظر می‌رسد

که این حقه پزشکی به این صورت موثر است

که فلانوئیدها را به عنوان گزینه پیش درمانی و قبل از شیمی درمانی به کار ببریم.

چراکه فلانوئیدها می‌توانند به عنوان آنتی اکسیدان‌ها عمل کنند.

یکی از راه‌هایی که داروهای شیمی درمانی باعث مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود بر مبنای همین فعالیت آنتی اکسیدانی است؛

این بدان معناست که فلانوئیدها و داروهای شیمی درمانی می‌توانند

خاصیت یکدیگر را هنگام مصرف همزمان به‌گونه‌ای خنثی کنند.

سرطان پانکراس نوعی سرطان متهاجم و چهارمین عامل مرگ بیماران سرطانی است که علائم اولیه اندکی دارد،

در نتیجه تشخیص این بیماری پیش از پیشرفته شدن آن امری بسیار مشکل است.

به گفته جانسون گرچه هدف نهایی همواره درمان بیماران بوده است

اما در درجه اول، افزایش طول بیماران راهبرد مهمی در درمان این بیماری تلقی می‌شود.

طی این پژوهش، محققان دریافتند که “اپی جنین” فعالیت آنزیمی موسوم به ” گلیکوژن سنتاز کیناز-3بتا” را مهار کرده

که منجر به کاهش تولید ژن‌های آنتی آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده سلول) در سلول‌های سرطانی می‌شود.

در آزمایش این تحقیق، درصد آپوپتوزیس شدن با 50 میکرو مولار دوز از فلانوئیدها، از 4/8 به 8/43 افزایش پیدا کرد.

علاوه بر این، مصرف فلانوئیدها با اصلاح بیان ژن‌های مربوطه نیز مرتبط بود.

بیماران مبتلا به سرطان پانکراس ممکن است نتوانند میزان کافی

از غذاهای غنی از فلانوئید را به منظور افزایش سطوح فلانوئید پلاسمای خون مصرف کنند

اما اکنون تلاش محققان در طراحی داروهایی است که این کمبود را رفع کند؛ در نهایت باید در نظر داشت

که می‌توان با مصرف میزان کافی از میوه و سبزیجات از بروز چنین بیماری‌هایی جلوگیری کرد.

جهت اطلاعات بیشتربه سایت پردیس فناوری کیش مراجعه کنید.

پردیس فناوری کیش-طرح مشاوره متخصصین صنعت ومدیریت-گروه شیمی

آیا روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است؟

در بسیاری از دستورهای آشپزی رسانه‌ها دیده می‌شود که آشپز برای نشان دادن

توجهش به سلامت مواد غذایی از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کند؛

حال آنکه روغن زیتون اصلا روغن سرخ‌کردنی نیست

و در صورت سرخ کردن آن احتمال ابتلا به سرطان افزایش می‌یابد.

سالم‌ترین و بهترین روش پخت غذا بخار پز کردن آن است،

اگر هم تمایل به سرخ کردن غذا دارید از روغن‌های سرخ کردنی استفاده کنید

و حتی اگر می‌خواهید از روغنی که سرخ کرده‌اید دوباره استفاده کنید

باید در هنگام خرید با دقت در توضیحات درج شده بر روی کالا آن را انتخاب کنید.

طی تحقیقاتی مشخص شده که متأسفانه اکثر مردم برای سرخ کردن

غذا بخصوص برای مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند

(مانند بادمجان) از روغن زیتون استفاده می‌کنند.

قابل توجه است که روغن زیتون هنگام سرخ کردن به مرحله‌ای از دود می‌رسد

که در آن ساختار روغن از هم پاشیده می‌شود

و ترکیبات جدیدی که برای بدن بشدت خطرناک، سمی و سرطان زا است، ایجاد می‌شود

و بنابراین بهتر است برای سرخ کردن از روغن ذرت استفاده کنید.

روغن زیتون نباید در تماس با نور و گرما باشد و اگر می‌بینید

که در کشورهای مدیترانه‌ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کنند،

این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی‌برد؛

چون آنها مانند ما این همه مواد غذایی را سرخ نمی‌کنند.

البته کیفیت روغن زیتون هم مهم است؛

اینکه از چه نوعی است و چه ویژگی‌هایی دارد حایز اهمیت است و باید به آن توجه کرد.

چنانچه حرارتی که به روغن زیتون داده می‌شود،

بالای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد باشد، اسیدهای چرب آن به نوع ترانس تبدیل شده و در نتیجه سرطان‌زا خواهند بود.

بنابراین تاکید می‌شود تا آنجا که ممکن است

از روغن زیتون جهت سرخ‌کردن‌های سنگین استفاده نکنید؛

مگر اینکه سرخ کردن ماده غذایی در حد یک تفت کوتاه باشد

و درجه حرارت آن از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بیشتر نشود.

زمان تفت دادن نیز بیش از چند دقیقه نباید طول بکشد

زیرا همان‌طور که بار‌ها و بار‌ها گفته‌ایم روغن زیتون روغنی نیست که بتواند

حرارت بالا را تحمل کند و در نتیجه می‌سوزد و طعم غذا را عوض می‌کند.

البته می‌توان آن را داخل خورش یا روی برنج ریخت.

بار دیگر توصیه می‌کنم برای سرخ‌کردن موادغذایی از روغن‌های مخصوص سرخ‌ کردن که در بازار موجودند، استفاده کنید؛

روغن‌هایی که نه جامدند، نه مایع و حین تولید،

پروسه صنعتی مخصوصی را طی می‌کنند تا در برابر حرارت‌های بالا مقاوم شوند.

از روغن زیتون جهت سرخ کردن غذا استفاده نکنید

در انتخاب روغن سرخ کردنی به نوشته های روی جعبه و میزان تحمل حرارت روغن دقت شود.

همچنین نباید تعداد دفعات استفاده از روغن سرخ کردنی بیشتر از 2 تا 3 بار باشد.

ضمن این که توصیه بر این است که روغن های یک بار استفاده شده

نباید به مدت طولانی نگهداری شوند چرا که مصرف این روغن ها بسیار خطرناک و بیماری زاست.

روغن زیتون با فشرده کردن زیتون به دست می‌آید

و معمولا در کل دنیا در فرایند آماده کردن غذاهای مختلف مثل سرخ کردن یا همراه با سالاد مصرف می‌شود.

بر خلاف روغن‌هایی که از چربی حیوانات تهیه می‌شود،

روغن زیتون به عنوان روغن گیاهی شناخته می‌شود چرا که از زیتون برای تولید آن استفاده می‌شود.

جهت اطلاعات بیشتربه سایت پردیس فناوری کیش مراجعه کنید.

پردیس فناوری کیش-طرح مشاوره متخصصین صنعت ومدیریت-گروه شیمی

پوست ماهی نخورید!

پوست ماهی اولین جایی است که در معرض آلوده شدن قرار میگیرد.

ماهی یکی از غذاهای لذیذ و مورد پسند بسیاری از افراد است.ماهی سرشار از اسید های چرب و ضروری امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است.

ماهی حاوی مقادیر زیادی اسید داکوساگزنئوئیک (DHA) میباشد که این اسید نقش مهمی بر سلامت مغز دارد.

کمبود DHA در دراز مدت سبب ایجاد مشکلات روانی، فراموشی و آلزایمر در افراد میشود .

 از دیگر تاثیرات مفیدی که مصرف ماهی بر سلامت جسم دارد میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

کاهش چین و چروک و خطوط پوستی و کمک به جوان سازی و حفظ شادابی پوست صورت و بدن

تنظیم قند خون خصوصا در افراد دیابتی

کمک به حفظ سلامت بینایی به علت وجود اسید چرب امگا3

روش های مختلفی برای طبخ ماهی وجود دارد. یکی از محبوب ترین روش های طبخ ماهی ، کباب کردن و یا سرخ کردن آن در روغن فراوان به علت برشته شدن آن میباشد.

لازم به ذکر است مصرف پوست ماهی به علت داشتن نیترات فراوان سبب بیماری هایی نظیر سرطان و سنگ کلیه میشود و برای سلامتی بسیار مضر است .

پوست ماهی اولین جایی است که در معرض آلوده شدن قرار میگیرد.

بنابراین توصیه میکنیم در زمان مصرف ماهی از میل کردن پوست آن خودداری کنید.

جهت اطلاعات بیشتربه سایت پردیس فناوری کیش مراجعه کنید.

پردیس فناوری کیش-طرح مشاوره متخصصین صنعت ومدیریت-گروه شیمی

اکثریت قریب به اتفاق زنان از لاک ناخن استفاده می کنند.

اما آیا می دانستید لاک های ناخن حاوی ترکیبات شیمیایی سمی هستند

که می توانند نه تنها از نظر ظاهری به بدن آسیب برسانند، بلکه از درون نیز مشکل آفرین باشند.

به نقل از “هلثی لایف ویژن”، مطالعه ای جدید نشان داده است

که بسیاری از محبوب‌ترین برندهای لاک ناخن بسیار بیشتر از آن چه به نظر می رسد می توانند مضر باشند.

طی این مطالعه که با حضور 24 زن که از لاک ناخن استفاده می کردند، صورت گرفت،

پژوهشگران شناسایی نشانه های سموم شیمیایی در بدن این افراد را مورد بررسی قرار دادند.

در همین راستا، آنها موفق به یافتن سموم در تمام شرکت کنندگان شدند که با لاک ناخن مرتبط بود.

تنها 10 ساعت پس از استفاده از لاک ناخن، 100 درصد شرکت کنندگان نشانه های تریفنیل فسفات را نشان دادند.

در مطالعه ای دیگر، همان تیم پژوهشی 10 لاک ناخن متفاوت را مورد آزمایش قرار داده و دریافتند

هشت مورد از آنها حاوی این ماده شیمیایی هستند. افزون بر این، روی برچسب محصول دو نمونه از لاک های ناخن که حاوی تریفنیل فسفات بودند

هیچ اشاره ای به وجود این ماده شیمیایی نشده بود. این می تواند به معنای آن باشد که تا 20 درصد از لاک های ناخن موجود در بازار حاوی یک ماده شیمیایی خطرناک هستند

که حتی در فهرست مواد تشکیل دهنده به آن اشاره نشده است.

تریفنیل فسفات چیست؟

یکی از نگرانی های عمده درباره تریفنیل فسفات این است که در سیستم غدد درون ریز انسان اختلال ایجاد می کند.

این ماده می تواند بر تنظیم هورمونی، سوخت و ساز، باروری و رشد تاثیرگذار باشد.

این مساله به ویژه برای دخترانی که به طور منظم از لاک ناخن استفاده می کنند می تواند مشکل آفرین باشد

زیرا رشد هورمونی سالم بخشی کلیدی از روند رشد آنها محسوب می شود. این در شرایطی است

که تریفنیل فسفات می تواند سلامت هر فردی را که در معرض آن قرار می گیرد را با خطر جدی مواجه سازد.

تریفنیل فسفات در قالب موارد زیر نیز شناخته می شود:

سم عصبی

سم غدد درون ریز

سم باروری

محرک پوست

آلرژن (ماده آلرژی‌زا)

حقایقی که درموردلاک ناخن نمی دانید!

از دیگر ترکیبات خطرناک موجود در لاک ناخن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

فرمالدئید

فرمالدئید یک عامل سرطان زای شناخته شده است که می تواند در آب یا هوا حل شود.

قرار گرفتن در معرض این ماده شیمیایی می تواند نشانه هایی مانند تنگی نفس و آسم را ایجاد کند.

افراد مبتلا به بیماری های مزمن هر چه بیشتر مستعد مسمومیت با فرمالدئید هستند.

تولوئن

این ماده شیمیایی به واسطه اختلال در رشد کودکان شناخته شده است و این در شرایطی است

که برخی دانشمندان آثاری از آن را در شیر مادر یافته اند. افزون بر این، تولوئن می تواند تحریک کننده پوست باشد.

تریفنیل فسفات چیست؟

یکی از نگرانی های عمده درباره تریفنیل فسفات این است که در سیستم غدد درون ریز انسان اختلال ایجاد می کند.

این ماده می تواند بر تنظیم هورمونی، سوخت و ساز، باروری و رشد تاثیرگذار باشد.

این مساله به ویژه برای دخترانی که به طور منظم از لاک ناخن استفاده می کنند می تواند مشکل آفرین باشد

زیرا رشد هورمونی سالم بخشی کلیدی از روند رشد آنها محسوب می شود.

این در شرایطی است که تریفنیل فسفات می تواند سلامت هر فردی را که در معرض آن قرار می گیرد را با خطر جدی مواجه سازد.

تریفنیل فسفات در قالب موارد زیر نیز شناخته می شود:

سم عصبی
سم غدد درون ریز
سم باروری
محرک پوست
آلرژن (ماده آلرژی‌زا)

جهت اطلاعات بیشتربه سایت پردیس فناوری کیش مراجعه کنید.

پردیس فناوری کیش _طرح مشاوره متخصصین صنعت ومدیریت _دپارتمان فناوری اطلاعات وارتباطات

اگر بخواهیم کاربرد استفاده از هوش مصنوعی در بازار بورس را بیان نماییم، می توانیم آن را در موارد زیر خلاصه کنیم.

• آموزش هوش مصنوعی برای نظارت بر بازار و تجزیه و تحلیل سریع
• بدست آوردن استراتژی های معاملاتی از طریق معاملات الگوریتم
• برخورداری از تغییرات زمان واقعی خرید و فروش سهام
• پیش بینی و کمک به تجزیه و تحلیل داده در گذشته و آینده پیش رو
• دقت بیشتر در معاملات و کمک به داشتن فرایندی اتوماتیک
• و …

چگونه هوش مصنوعی بورس را پیش‌بینی می‌کند؟

به چندین روش هوش مصنوعی به پیش‌بینی بازارهای مالی کمک می‌کند که در ادامه با چند تا از آن‌ها آشنا می‌شویم.

۱)کشف الگوها

رایانه‌های بسیار قدرتمند می‌توانند داده‌های بی‌شماری را در چند دقیقه تحلیل کنند؛ بنابراین می‌توانند الگوهای تاریخی و تکرارپذیر را شناسایی کنند. شناسایی این الگوها به معامله‌گری هوشمند منجر می‌شود، الگوهایی که اغلب از نگاه افراد سرمایه گذار مخفی می‌مانند.

انسان‌ها نمی‌توانند همه‌ی این داده‌ها را تحلیل کنند و با همان سرعت همه‌ی این الگوها را شناسایی کنند. تصور کنید هوش مصنوعی می‌تواند هزاران شرکت را در چند لحظه بررسی کند.

خبرگزاری CNN می‌گوید: وقتی صحبت از معامله گری با داده‌‌های انبوه می‌شود، بعضی از صندوق‌های تامین سرمایه‌ی مالی از هوش مصنوعی برای رمزگشایی ۳۰۰ میلیون داده‌ی قیمتی در بورس نیویورک در ساعات ابتدائی روز استفاده می‌کنند.

هم‌چنین تشخیص روند بازار و بهبود تجربه‌ی کاربری برای معامله گران از دیگر خدمات هوش مصنوعی در بازارهای بورس است.

۲)معامله بر اساس اخبار اقتصادی

با تحلیل عنوان اخبار، نظرات شبکه‌های اجتماعی و بلاگ‌ها و … هوش مصنوعی می‌تواند مسیر حرکتی سهام را پیش‌بینی کند. این پیش‌بینی با استفاده از تحلیل متن و الگوریتم‌های پردازش زبان طبیعی صورت می‌پذیرد.

این الگوریتم‌ها با تعلیم دادن هزاران داده‌ی متنی به دنبال موارد مشابه و منظم می‌گردد که بیش‌ترین صحت را دارند.

۳)سرعت بخشیدن به معامله گری

با اینکه این یک ویژگی انقلابی نیست اما سرعت معامله گری را افزایش می‌دهد زیرا امروزه هر میلی ثانیه ارزش دارد. هوش مصنوعی یعنی خودکارسازی معاملات، بدون این‌که حتی بخواهید برای دریافت نرم‌افزار با کارگزاری خود تماس بگیرید.

شرکت‌هایی که با هوش مصنوعی بورس را تحلیل می‌کنند

در ادامه برخی از مهم‌ترین شرکت‌های فعال در حوزه‌ی هوش مصنوعی و بازارهای مالی را بررسی می‌کنیم و می‌بینیم که چگونه از هوش مصنوعی برای سود‌آوری خود و مشتریانشان بهره می‌برند.

• شرکت TRADING TECHNOLOGIES در شیکاگو

Trading Technologies صاحب یک پلتفرم هوش مصنوعی است که الگوهای معاملاتی پیچیده را در مقیاس عظیمی از بازارهای چندگانه‌ی مالی و بی‌درنگ (real-time) شناسایی می‌کند.

با ترکیب فناوری یادگیری ماشین و قدرت پردازشی سریع داده‌های بزرگ (big data)، این شرکت به مشتریان خود ارزیابی مداومی از ریسک همکاری با ‌‌آن‌ها را ارائه می‌دهد.

• شرکت GREENKEY TECHNOLOGIES در شیکاگو

این شرکت با استفاده از فناوری‌های تشخیص صدا (speech recognition) و پردازش زبان طبیعی (NLP) به کمک معامله‌گران می‌آید. این فناوری‌ها زمان زیادی برای معامله‌گران ذخیره می‌کنند و به جای آن‌ها در مکالمات، داده‌ها و صورت‌های مالی شرکت‌ها کاوش می‌کنند.

با پلتفرم شرکت GreenKey Technologies، متخصصان مالی به کمک هوش مصنوعی می‌توانند بی‌درنگ (real-time) صورت‌های مالی شرکت‌ها را تحلیل کنند و شرکت‌های رو‌به‌رشد را شناسایی کنند.

• شرکت KAVOUT در سیاتل واشنگتن

این شرکت محصولی به نام «K Score» دارد که خود زیرمجموعه‌ی پلتفرم هوش مصنوعی کای (kai) از همین شرکت است. K Score با پردازش مجموعه‌های عظیم و متنوع داده و اجرای مدل‌های پیش‌بینی کننده‌ی مختلف می‌تواند سهام شرکت‌ها را امتیازدهی کند. با استفاده از هوش مصنوعی ،فناوری تشخیص الگو و موتور پیش‌بینی قیمت، Kavout هر روز بهترین شرکت‌های پیشنهادی را مشخص می‌کند.

• شرکت AITRADING در لندن انگلستان

این استارت‌آپ با ترکیب هوش مصنوعی و جامعه‌ی معامله‌گری کمک می‌کند سود بیشتری کسب شود. AITrading بازارهای مالی را رصد می‌کند تا بتواند فرصت‌های بهینه‌ی معامله‌گری را شکار کند. این معاملات با استفاده از قراردهای هوشمند مبتنی بر بلاک‌چین انجام می‌شوند. همه‌ی معاملات وارد بلاک‌چین شده و غیر قابل تغییر و دست‌کاری هستند.

• شرکت SENTIENT INVESTMENT MANAGEMENT در سان‌فرانسیسکو کالیفرنیا

شرکت Sentient با استفاده از هوش مصنوعی هم در معامله‌گری و هم در سرمایه گذاری به طراحی استراتژی کمک می‌کند. با ترکیب فناوری‌های انقلابی و الگوریتم‌های یادگیری عمیق، این سیستم هوش مصنوعی به صورت مداوم پردازش می‌کند و استراتژی‌های جدیدی را توسعه می‌دهد.

• شرکت INFINITE ALPHA در لندن انگلستان

Infinite Alpha از هوش مصنوعی برای تسهیل معاملات دارایی‌های رمزنگاری شده (crypto-asset trading) استفاده می‌کند. هم‌چنین این شرکت با ارائه‌ی خدماتی مانند احراز هویت پیشرفته، رمزنگاری، ایمن‌سازی واحدهای سخت‌افزاری و …  به متخصصان معامله‌گری خدمات امنیتی ارائه می‌کند. با استفاده از رابط کاربری داشبورد این پلتفرم، کاربران می‌توانند به راحتی به جزئیات حساب، موجودی و تاریخ تراکنش‌هایشان دسترسی داشته باشند.

• شرکت TECHTRADER در سان‌فرانسیسکو کالیفرنیا

Techtrader یک سیستم معاملاتی سهام کاملا خودمختار است و به هیچ مداخله‌ای از طرف انسان‌ها نیاز ندارد؛ در ضمن این سیستم هفت سال است که فعالیت می‌کند. بدون نیاز به تنظیم و به‌روزرسانی، این سیستم تفکرات انسانی حاکم بر بازار را با نظم و گستره‌ی نفوذ ماشین‌ها ادغام می‌کند. طبق ادعای این شرکت، کار آن‌ها معادل گماشتن هزاران معامله‌گر و تمرکز هر یک از آن معامله‌گران فقط روی یک سهام است.

• شرکت TRADE IDEAS در سان‌دیگو کالیفرنیا

Trade Ideas صاحب یک پلتفرم ربات معامله‌گر به نام «Holly» است که از هوش مصنوعی بهره می‌برد. این پلتفرم چندین الگوریتم سرمایه‌گذاری و بیش از یک میلیون استراتژی مختلف معاملاتی را بررسی می‌کند تا در مراحل آینده‌ی شرکت احتمال سودآوری را افزایش دهد. فقط استراتژی‌هایی که درصد موفقیت ۶۰ به بالا و نسبت سود به ریسک ۲ به بالا داشته باشند به مشتریان پیشنهاد می‌شوند.

بعضی نا‌کارامدی‌های هوش مصنوعی بورس را ریسک‌پذیر می‌کند

مسئولیت اشتباهات احتمالی هوش مصنوعی را چه کسی بر عهده می‌گیرد؟

سیستم‌های هوش مصنوعی نیز مانند انسان‌ها در شروع کار مبتدی هستند و با گذر زمان تعلیم‌ می‌بینند،‌ سعی‌و‌خطا می‌کنند و پیشرفت می‌کنند. اما اگر در این فرایند نتیجه‌ی نهایی با ضرر همراه باشد چه کسی جواب‌گو است؟

با همه‌ی پیشرفت‌های شکل گرفته و خدمات هوش مصنوعی به بازارهای مالی، باید قبول کنیم هنوز تا حذف کامل نقش‌ انسان‌ها و واگذاری آن به هوش مصنوعی فاصله داریم. یک مثلث طلایی در معامله ‌گری وجود دارد که شامل استراتژی، مدیریت سرمایه و روانشناسی بازار است.

هوش مصنوعی در دو ضلع اول شیوع پیدا کرده اما ضلع روان‌شناسی بازار حداقل تا آینده‌ی نزدیک فقط توسط انسان‌ها قابل درک است. 

بحران‌هایی در دنیا شکل می‌گیرند و این بحران‌ها مانند کرونا و جنگ و تصمیمات سیاست‌مداران روی بازار تاثیر می‌گذارند.